2025第十二屆北京國際火鍋食材用品展覽會在中國國際展覽中心(順義館)舉行。60000+㎡展覽面積、近千家參展品牌、80000+專業(yè)觀眾，現(xiàn)場品牌云集，涵蓋餐飲、火鍋、烘焙、水產(chǎn)海鮮等全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，助力企業(yè)開拓新市場，共同推動餐飲行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展。

此次展會，北京正庭香攜首創(chuàng)免加水組合裝、熟芝麻、花生碎等產(chǎn)品亮相。北京正庭香食品科技有限公司總經(jīng)理楊金良介紹，正庭香火鍋麻醬已在北京主城區(qū)全面鋪開，成功與趙美麗重慶老火鍋、六丁火、大渝火鍋等幾十家火鍋品牌達成長期合作，覆蓋連鎖、自主串串、麻辣燙、單體火鍋店等多個行業(yè)領(lǐng)域。

北京正庭香火鍋麻醬展館

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2024年中國調(diào)味品的整體市場規(guī)模達6871億元，同比增長16.0%。其中，復(fù)合調(diào)味品市場表現(xiàn)亮眼，市場規(guī)模達2301億元。據(jù)行業(yè)專家預(yù)測，到2027年，中國復(fù)合調(diào)味品市場規(guī)模有望突破 3367 億元大關(guān)。

在麻醬市場持續(xù)擴容的大背景下，麻醬品牌不斷推陳出新，在創(chuàng)新的賽道上加速奔跑。北京正庭香火鍋麻醬敏銳捕捉到 “地方風味” 這一靈感源泉，立足地域飲食特色，深挖麻醬風味潛力，研發(fā)出契合新消費浪潮的創(chuàng)新產(chǎn)品——免加水組合裝，適配南北飲食。據(jù)楊金良介紹，正庭香首創(chuàng)免加水組合裝，扎根于老北京傳統(tǒng)麻醬工藝，歷經(jīng)5000余次精心調(diào)試秘制而成。只需將麻醬和伴侶按照 1：1 的重量比例調(diào)和，便能輕松享受到細膩醇香、層次豐富的麻醬風味。

北京正庭香在堅守傳統(tǒng)工藝的同時，對品質(zhì)把控也做到了極致。堅持以嚴守產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全為品牌發(fā)展的戰(zhàn)略方向。在產(chǎn)品研發(fā)和食品安全上，該公司斥巨資建立了檢驗中心，從美國、英國、日本等國引入了氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、高效液相色譜儀等先進檢測設(shè)備，對475種農(nóng)藥殘留、17種塑化劑以及黃曲霉毒素等多種有害物質(zhì)，進行全方位、無死角的安全檢測，確保產(chǎn)品的安全性。

值得一提的是，北京正庭香在黃曲霉毒素的管控上嚴于國標，將食品中黃曲霉毒素允許量嚴格控制在國家標準限值的1/2，最大程度上確保食品安全，引領(lǐng)行業(yè)高標準。

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