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1、要開水下面條先把水煮開順便在水里少放點鹽，這樣煮出來的面條不粘，不易爛糊，也可以防止面條沾鍋。

2、然后腌制菜料，一般做素面我用的都是芝麻油，比較香，可以調(diào)味。

3、青菜洗凈放油鹽蔥姜攪拌均勻放那讓菜腌制幾分鐘充分吸收調(diào)料。

4、待到面條下進鍋里再放菜。

5、菜煮的軟或硬全看自己的喜好程度。

6、一般超市里買的面不煮的時間長就失去面本身的 味道，煮短了又不 熟。

7、可以在煮中間加點涼水，再煮一會，這樣就煮出來一碗， 口感細滑，鮮香可口的面咯。

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