在嘉興秀洲人的記憶中，寓意“年年有余”的青魚是春節時餐桌上不可或缺的美味。進入12月，便是一年中青魚最肥美的時節，漁民們早上6時多就到養殖塘里捕魚，開啟忙碌而喜悅的豐收季。

“一張網”拉出豐收喜樂

昨天一大早，在王江涇鎮梅家蕩的嘉興市誠興水產有限公司青魚養殖基地，捕魚師傅們便在魚塘上吆喝開了，拉開大網，不停拉動手中的網繩。隨著漁網慢慢收起，網內的大魚不時躍出水面，水花四濺，一片歡騰。兩小時后，青魚被捕撈上岸，分揀、裝筐。

“看，這條魚有20來斤了!平時的時候，師傅6點就開始捕撈作業，加上下網、圍網、遷網、抓魚等流程，整個過程要持續3至4個小時，而一網下去就是幾萬斤!”嘉興市誠興水產有限公司負責人俞來興看著滿滿一網魚，臉上難掩豐收的喜悅，魚塘邊呈現一派“人歡魚躍”的豐收景象。

據悉，今年，俞來興共養殖了1000畝左右的青魚，現在開始大規模捕撈，將持續到春節前。“今年的青魚產量還不錯，每畝產量有2200斤左右，但是價格有所下滑，相較去年同期，每斤便宜了約1元，每斤7.6元。”俞來興說。

冬季既是青魚捕撈旺季，也是青魚干加工的旺季。在王江涇鎮梅家蕩現代漁業園區的嘉興市誠興水產有限公司加工點內也是一片繁忙景象，幾名工作人員正在腌制青魚。他們沿著脊背一直到魚頭，取出內臟，保留魚鱗，另有幾名工人戴著手套，抓起一把和著花椒、辣椒的鹽，在劈成兩半的青魚身上用力來回擦著，直到鹽都融化。

“捕上來的魚，選用三年左右、重量8至10斤、品相好的來制作青魚干。魚用鹽涂抹后，還需要腌制4至5天，再對魚全身進行清洗，最后將魚晾曬一周左右才算制成了青魚干，再銷往全國各地。”俞來興說。

據悉，這些青魚干不僅銷往本地超市和線下門店，還采取網絡銷售的形式，通過抖音、淘寶等線上渠道銷往全國各地，成為各地消費者餐桌上的美味佳肴。這些天，不少顧客開始預訂青魚干。

“一條魚”游出全產業鏈

青魚產業是王江涇鎮的特色產業。作為“中國青魚之鄉”，近年來，王江涇鎮不斷優化青魚養殖結構，積極拓展產業鏈，建立了現代漁業特色產業園區，形成了獨具特色的青魚產業。

據悉，王江涇鎮建有萬畝青魚養殖水域，年產值超2億元。培育壯大規模以上青魚加工企業10家，創建梅家蕩、嘉荷池青等省級名牌產品和著名商標，梅家蕩數字漁場和誠興水產的青魚干品牌(梅家蕩)榮獲2024年浙江省農博會金獎。

同時，王江涇鎮陸續建起國家級四大家魚原種場、省級青魚良種場、國家級青魚標準化養殖示范區等，形成以青魚原種保護—良種繁育—標準化養殖—產業化加工營銷—農旅融合的全產業鏈，有力推動了青魚產業的發展。

值得一提的是，王江涇鎮一條體長1.12米、重達33.6千克的青魚，今年被浙江省農業農村廳“浙江農業之最”專家組認定為“最重養殖青魚”新紀錄。此次“浙江農業之最”的挑戰成功，也進一步提升了王江涇青魚知名度。

“接下來，我們將進一步加強與相關高校和科研院所的產學研協作，提升原種保護、良種繁育、綠色生態養殖、精深加工等方面的技術水平，增強王江涇青魚產業競爭力，推動產業高質量發展。”王江涇鎮相關負責人說。( 記者 富玲燕 通訊員 陳秋燕)

關鍵詞： 中國青魚之鄉 冬捕豐收季 青魚產業