(資料圖片)

無論在哪里，有百億元級產值、10萬從業人員的產業，都會對縣域經濟社會發展產生舉足輕重的影響。但如此體量規模的產業在積累到一定程度后，往往也會面臨提質增效的課題。張家川的餐館經濟從無到有、從小到大、從弱到強，印證了這樣的發展規律。

回望張家川餐館經濟的發展歷程可以發現，張家川最早一批餐飲創業者們，身上有著吃苦耐勞、堅韌頑強、勤學守信等共同特質。此外，他們還有著獨特的商業底蘊。短短二三十年間，張家川的餐館經濟在全國各地快速擴張，一方面是獨特商業底蘊形成的復制效應，親幫親、鄰幫鄰，一個人創業成功，往往帶動一個家族、一個村子外出開店。另一方面是因為餐飲行業本身具有低門檻特征，小兩口學個拉面手藝、會炒點家常菜，就能開個夫妻店，經營有方的還可以繼續做大。

低門檻行業雖然有“小快靈”的優勢，但也很容易觸碰到增長的“天花板”，隨著規模不斷擴張、競爭逐漸激烈，效益也會攤薄，而且行業抗風險能力也相對較弱。如何讓低門檻的餐飲行業突破成長的“天花板”？張家川探索出的答案是“數字化賦能、標準化提升、品牌化打造、全鏈條發展”。

這20個字不僅是張家川餐館經濟的升級箴言，也值得很多小而散、多而弱的產業借鑒。從產業發展規律看，這樣的產業在經歷快速擴張階段后，必然會進入平穩期，規模效應的增長空間已經不大，需要從產業內部進行整合重組、提質增效。從縣域經濟發展現實看，規模龐大的產業基礎是最大優勢，而產業鏈各環節和各經營主體之間各自為政是最大短板，需要政府在品牌培育、標準制定、暢通鏈條等方面有所作為。同時，還要適應數字經濟時代趨勢，建立相關平臺為企業助力、為產業賦能。

張家川的餐館經濟靠著規模化得以富民，通過全鏈條發展可以強縣，依托數字化將贏得未來，正在探索一條“低門檻”突破“天花板”的逆襲之路。 （作者：陳發明 來源：經濟日報）

關鍵詞：