多貴少賤，蔬菜價(jià)格的漲跌是正常的市場(chǎng)規(guī)律?？v觀國(guó)際市場(chǎng)，蔬菜價(jià)格出現(xiàn)大幅波動(dòng)的情況也不鮮見(jiàn)。面對(duì)菜價(jià)波動(dòng)，我們可以多點(diǎn)“平常心”。

如今，隨著我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，市場(chǎng)需求、消費(fèi)終端隨之變化，蔬菜市場(chǎng)的穩(wěn)定性越來(lái)越多取決于多重因素疊加影響，從而讓價(jià)格的變動(dòng)更具復(fù)雜性。從整條蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，受菜價(jià)變動(dòng)影響最為明顯的是生產(chǎn)端，即廣大菜農(nóng)。他們?cè)诟冻鲑Y金、人力、物力開(kāi)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的同時(shí)，還要承受天氣、消費(fèi)、病蟲(chóng)害、品種、物流、人工等因素變動(dòng)而帶來(lái)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。這種市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)長(zhǎng)期存在，并隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展而更加細(xì)化，如農(nóng)業(yè)投入品質(zhì)量、設(shè)施抗災(zāi)性能、異常天氣、供應(yīng)鏈中斷等。在保證“菜籃子”穩(wěn)定的同時(shí)，也要充分保證農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的相關(guān)利益，減少“菜賤傷農(nóng)”現(xiàn)象的發(fā)生。

那么，該如何減少菜價(jià)異常變動(dòng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)呢？

對(duì)于全蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)說(shuō)，在前端，要增強(qiáng)菜農(nóng)的整體競(jìng)爭(zhēng)力，以多元化組織經(jīng)營(yíng)模式，讓分散的生產(chǎn)力實(shí)現(xiàn)集約化、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)走向規(guī)?；椴宿r(nóng)在面對(duì)“滯銷(xiāo)”困境時(shí)留出后退空間；強(qiáng)化蔬菜育種，培育更具競(jìng)爭(zhēng)力的品種特性，從而適應(yīng)未來(lái)市場(chǎng)需求。在后端，要推動(dòng)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售模式多元化，傳統(tǒng)市場(chǎng)、超市、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、生鮮電商……讓消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)選擇更加廣泛。在連接前端、后端的中間環(huán)節(jié)，重點(diǎn)發(fā)展冷鏈物流、倉(cāng)儲(chǔ)產(chǎn)業(yè)，從而建設(shè)起更加堅(jiān)固、穩(wěn)定、健康的平臺(tái)。（本文來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 作者：緇 衣）

關(guān)鍵詞： 市場(chǎng)需求 菜農(nóng) 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 蔬菜價(jià)格 產(chǎn)業(yè)鏈